いらっしゃいませ。何名さまですか？
ジャガイモとお肉のほうは十分煮込んであるので春菊がしんなりしたら食べ頃です。
鍋のスープが焦げ付いてきますので、七厘だけをお下げてよろしいでしょうか？
味付けはタレと塩がありますので、その中で選んで下さい。
硬めにあげてますので、あとはお好みの形で召し上がって下さい。
アフターで、おじゃ、うどん、ラーメンの追加ができますが、どうしますか？

탄, 미노, 탄모우, 토리모모 -> 시오 (*새는 소금)
시타시타 -> 시오가-릭쿠.
카루비, 게타, 하라미, 호르몬 (기하라, 하츠, 레바, 시마츄)  -> 시오, 타레
톤토로 -> 와사비쇼유
토리사사미 -> 우메니쿠 소스
소세지 - 케챱 & 머스터드
죠히레코로 - 시오, 코쇼, 레몬

테이블은, 1,2, 5, 4,3, 6, 78 순으로.
1, 5, 6 는 접시, 젓가락 2개씩.
2, 3, 4 는 3개. 78은 합해서 5개.  

전표 적는 방법은,

맨 위는 토우시. 인수로 표시.
그 다음이 음료. 4번칸 정도가 나베. 아래에서부터 야끼니꾸.
맨 앞에 아지츠케. 약칭. 수량.

감자탕 - 카무. 밥 - 라이스. 사와 - S. 맥주 - 生. 김치산텐모리 - 키무산.
호르몬모리아와세 - 4개 중 3개 골라서, 시(마쵸), 레(바), 기(아라), 하(츠) 로 앞글자만 따서 괄호.
김치지지미 - 키무치지.

나온 음식은 반드시 전표에 빨간 색연필로 줄 긋기.

오스- 식초, 코쇼 - 후추, 레도루 - 국자, 아나레도루 - 구멍뚫린 국자, 통그 - 집게

**하이 - 진로를 베이스로, 우롱차, 쟈스민차 등을 따르고 섞는다.
그레이프후르츠사와 - 아, 큰일났다, 사와만드는 법 잊어버렸다;;;; 아마, 진로 + 음료 + 탄산.
(기본으로 컵에 얼음 넣고 하는거;;)

록일 경우는, 얼음담은 통, 집게, 잔, 소주. 킵핑도 마찬가지.

오픈 준비 - 전기 켜기. 1,2층 홀 청소. 테이블 닦기. 2층은 월, 금에만 의자까지 닦는다. 
1층에 맥주 호스 연결. 냉장고 켜기. 물수건 냉장고 가동. 재떨이 놓기. 메뉴판 닦고 놓기. (1,3,5,8)
탄산컵 준비. 2층 쓸 땐 2층에 물하고 얼음 보충도.

타는 쓰레기, 오른쪽. 안타는 쓰레기, 뒷쪽. 왼쪽, 물수건.

제발 내일, 실수 안하게 해주세요 ㅠ_ㅠ